サボテンと写真

大好きなサボテンや花の写真を中心にしたブログです。

今年の野菜作り、ちょっと変わった野菜

オクラ2016-0711blog

 今年の夏野菜も色々収穫時期が来ています。その中で今年始めて作った変わった野菜もありますので、ちょっとご報告しておきます。

 上の写真は、オクラです。左の2本は普通の緑のオクラ。右が今年始めて植えた赤オクラです。変わった色してますねー。この赤オクラの木も全体に赤い色をしています。詳しいことはわかりませんが、ポリフェノールが多いとか。確かに赤い野菜はポリフェノールが多いものが多いと聞きます。この赤オクラ、熱湯で湯がくと赤い色が消えて、ほぼ白い色になります。赤い色が湯の中に溶け出すようです。家内が赤オクラと緑のオクラを一緒に湯がくと湯が濁って変な色になると言ってました。果たして白くなった赤オクラはポリフェノールを持っているのでしょうか。よくわかりません。ちなみに、食べてみると、味は緑も赤も余り変わらないように思いました。うちで育てている緑のオクラは、丸鞘オクラという品種。普通の品種よりもやや細めで、大きくなっても硬くなりにくいのが特徴です。これは良いですよ。

ナスクリーミー2016-0711blog

 こちらはナスの新品種?。大きな丸形のナスで、クリーミーという名前が付いていました。薄紫色でまん丸。直径は10cmくらい。火を通すと柔らかくなり、クリーミーな味わいだそうです。まだ食べていないので実際の食感がわかりません。水ナスの一種かなと思われます。今食べ方を調べているところです。どうやったらおいしく頂けるかなー。

ミョウガ2016-0711blog

 こちらはミョウガ。うちではずーと前に亡くなった母親が植えていたミョウガがあって、かなり広がっています。いつも梅雨の終わり頃に花芽を出します。ミョウガは花芽を頂く物です。結構たくさん収穫できるので、知り合いなどにあげたりしながら消費しています。私自身はこのミョウガの独特の香りが苦手なので、生では食べられません。甘酢漬けにすれば臭いも押さえられて、おいしくいただけます。ミョウガは好き嫌いが分かれますね。

 このほか、トマトももうすぐ最盛期になりそうです。サボテンとは離れますが、また載せたいと思います。見てやってください。
    




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  1. 2016/07/11(月) 22:39:04|
  2. 野菜と花の栽培
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

このナスはイタリアナスのロッサビアンコですね。
炒めたりチーズに合わせると美味しいです。
  1. 2016/07/15(金) 19:28:52 |
  2. URL |
  3. 明日香じいじ #iWAJceUo
  4. [ 編集 ]

丸ナス

> このナスはイタリアナスのロッサビアンコですね。
> 炒めたりチーズに合わせると美味しいです。

そうですか。そんなハイカラなナスでしたか。
ちょうど昨日、焼いてチーズを載せていただきました。
おいしかったです。
火の通り具合で柔らかさが違うみたいです。
今度は家内にグラタンでもリクエストしてみましょう。
ysc726

  1. 2016/07/15(金) 22:52:43 |
  2. URL |
  3. ysc726 #-
  4. [ 編集 ]

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Author:ysc726
サボテンとカメラを趣味とする男性です。
サボテンの魅力を引き出してサボテン愛好家を少しでも増やせるようなブログにしたいと思っています。
サボテン以外の写真も含まれるかもしれませんが。

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